Lombo de Salmão Assado no Forno

Esta é uma óptima sugestão para um prato com requinte para uma refeição rápida durante a semana! 

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 2 lombos de salmão

  •  sumo de 1 limão pequeno

  • aneto

  • alecrim

  • 1 dente de alho picado

  • azeite

  • pimenta branca

  • sal

  • 1/4 curgete

  • 3 batatas cortadas em gomos

preparação

  • Tempere os lombos de salmão, cerca de 1 hora antes de os cozinhar com o sumo de limão, o alho, o aneto, o sal e a pimenta branca.
  • Disponha numa assadeira as batatas cortadas em gomos juntamente com a courgette e tempere com sal, pimenta e o alecrim. Coloque os lombos de salmão na assadeira (por cima dos legumes se preferir) e regue todos os alimentos com azeite. Leve ao forno cerca de 40 minutos a 180ºC.

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