Leite Creme Queimado Tradicional

Ingredientes

  • 1 litro de leite

  • 6 gemas de ovo

  • 4 colheres de sopa de açúcar

  • 4 colheres de sopa de amido de milho (farinha maizena)

  • 3 cascas de limão

  • 2 paus de canela

  • Açúcar q.b.

preparação

  • Do litro de leite retirar 2 copos para uma taça e adicionar a farinha maizena e mexer bem até não apresentar grumos. Juntar as gemas e voltar a mexer até ficar bem misturado.
  • Levar o restante leite ao lume com o açúcar, as cascas de limão e os paus de canela. Mexer até o açúcar se dissolver e reduzir para lume brando.
  • Quando o leite estiver quente (não a ferver) juntar a mistura dos ovos e mexer sempre (costumo usar uma vara de arames) até o creme engrossar e assim que começar a ferver retirar do lume.
  • Retirar as cascas de limão e os paus de canela. Dividir por taças ou travessa.
  • Levar ao frio pelo menos 2 horas para depois o queimar. Na hora de servir polvilhar com açúcar e queimar com um maçarico ou ferro quente.

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