Lombo de Porco Salteado com Espargos

Uma refeição simples, cheia de cor e muito sabor…!!

Ingredientes

  • 300 gr de Lacinhos tricolor (ou outra massa a gosto)

  • Naco de lombo (200 gr +ou-)

  • 8 Espargos

  • 1 Alho francês (parte branca e um pouco da parte verde)

  • 8 Cogumelos frescos

  • Pimento vermelho a gosto

  • Coentros frescos

  • Sementes de sésamo a gosto

  • Sal 

  • Pimenta preta fresca

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 1 cebola branca 

  • 3 dentes de alho

  • Pitada de colorau

  • 2 colheres vinho branco

preparação

  • Se possível, tempere a carne no dia anterior com alho, sal, vinho branco e uma pitada de colorau. Deixe marinar até ao momento de preparação.
  • Coza a massa em água e sal durante 12 minutos.  Depois de cozida, retire e escorra bem a água. Reserve.
  • Coloque o azeite a aquecer num wok e salteie a cebola cortada em meias luas juntamente com o alho francês, cortado em rodelas finas (aproveitei também um pouco da parte verde, a mais próxima da parte branca).
  • Junte os legumes, começando pelos cogumelos frescos laminados e deixe saltear; depois de alguns minutos, os espargos cortados em pedaços e, um pouco depois, o pimento vermelho. Tempere tudo com um pouco de sal e pimenta preta fresca.
  • Junte finalmente a carne, cortada em pequenos cubos, e deixe fritar durante 15 minutos, mexendo constantemente para que frite bem.
    Tempere tudo com um pouco de sal.
  • Quando vir que a carne está bem frita, junte os lacinhos e deixe saltear durante 3-4 minutos. Envolva bem a massa com os legumes e a carne.
  • Polvilhe com sementes de sésamo e coentros picados a seu gosto.

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