Bolo de Ameixa

Ingredientes

  • 6 ovos

  • 1 e 1/2 chávena*  de açúcar

  • 1 e 3/4 chávena* de farinha fina sem fermento

  • 3 colheres de sopa de farinha Maizena

  • 1 colher de sopa de fermento

  • 100 gr manteiga derretida

  • 1 iogurte grego natural

  • 6 ameixas grandes

  • Amêndoas laminadas q.b.

*chávena- 240 mL

preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma redonda, sem buraco, com papel vegetal e unte-a com óleo ou manteiga. Reserve.
  • Bata os ovos com o açúcar durante 10 minutos, com a batedeira em velocidade média, até triplicar o volume.
  • Junte o iogurte grego, delicadamente, e envolva.
    Depois de arrefecida, adicione a manteiga derretida e envolva bem.
  • Peneire as farinhas e vá adicionando, aos poucos, mexendo sempre delicadamente, em cada adição. Junte o fermento.
  • Corte as ameixas ao meio, retire o caroço e corte em pedaços grandes. Distribua os pedaços de ameixa pelo fundo da forma. Por cima coloque a massa, até tapar as ameixas. Por fim, polvilhe com amêndoa laminada, a seu gosto.
  • Leve ao forno durante 35-40 minutos, aproximadamente. Verifique fazendo o teste do palito.

Fonte original com todos os direitos reservados: Inventurasnacozinha