Cogumelos com Bacon, Coentros e Queijo

Ingredientes

  • 300gr Cogumelos Brancos

  • 50 gr pedacinhos de Bacon

  • 25gr cebola

  • 1 c. sopa Azeite

  • sal q.b.

  • 1 c. chá sementes de coentros moído

  • pimenta preta e verde moída na altura

  • 1 c. chá Vinagre Balsâmico

  • coentros frescos

  • queijo emmental ralado

preparação

  • Limpe os cogumelos de toda a sujidade. Separe o caule e corte aos bocadinhos, reserve.
  • Leve ao lume o azeite com a cebola cortada aos bocadinhos e o bacon e salteie. Adicione os caules e os cogumelos com a abertura para cima e salteie.
  • Junte as sementes moídas na altura e tempere de sal e deixe ferver um pouco. Adicione os caules e os cogumelos virados para cima e deixe a cozer em lume brando por 10 minutos. Retifique os temperos.
  • Retire do lume e coloque os cogumelos num prato de ir ao forno. Encha os cogumelos com o molho e leve ao forno pre-aquecido a 250ºC durante 10 minutos. 
  • Tire e espalhe por cima o queijo. Leve novamente ao forno para derreter.
  • Tire e salpique com os coentros frescos e o vinagre balsâmico. Sirva morno com umas tostinhas ou umas fatias de pão rústico.

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