Arroz Doce Tradicional

Arroz doce como no tempo das nossas avós!

Ingredientes

  • 1 litro de água

  • 1 litro de leite

  • 200 grs de arroz

  • 200 grs de açúcar

  • 6 gemas de ovos

  • casca de limão

  •  1 colher de sopa de manteiga

  • Sal

  • Canela

preparação

  • Ponho a água ao lume com a casca de limão, uma pitada de sal e a manteiga. Quando ferver junto-lhe o arroz e deixo estar ao lume até a água evaporar práticamente toda. 
  • Entretanto misturo o açúcar às gemas (mexendo um pouco até ficar género gemada) e reservo.
  • Quando a água tiver evaporado junto  ao arroz o leite a ferver, mexendo um pouco, e deixando ao lume até ficar com uma consistência muito cremosa. Nessa altura tiro do lume e junto as gemas com o açúcar devagar e mexendo sempre.
  • Levo novamente ao lume continuando a mexer só até começar a ferver. Verto para uma travessa e enfeito com canela. 

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