Pão Flor Recheado

Ingredientes

  • 500 gr. de farinha de trigo tipo 65

  • 2 chávenas (chá) de água morna

  • 1 chávena (café) de azeite

  • 1 cubo de fermento fresco (25 gr.)

  • 1 colher (sopa) de açúcar

  • 1 colher (chá) de sal

  • 1 gema para pincelar

  • 150 gr. de bacon em fatias

  • 150 gr. de fiambre

preparação

  • Numa taça coloquei a água morna e desfiz o fermento mexendo bem até dissolver, de seguida acrescentei o azeite, o açúcar e o sal e misturei com a colher. Adicionei a farinha e amassei até soltar das mãos, precisei de acrescentar mais farinha.
  • Verti a massa para cima da bancada enfarinhada e amassei bem, cobri com um pano e deixei descansar até dobrar de volume – mais ou menos 30 minutos.
  • Dividi a massa em duas partes e com o rolo estiquei-a para rechear. Coloquei o fiambre e de seguida o bacon e enrolei como se fosse uma torta, cortei em fatias grossas que fui colocando bem apertadas numa forma de chaminé untada e enfarinhada.
  • Pincelei com a gema de ovo batida e polvilhei com sementes de sésamo. Cobri novamente com o pano e deixei crescer mais um pouco. Enquanto isso, pré-aqueci o forno a 200ºC e coloquei dentro um tabuleiro com água.
  • Depois de crescer, coloquei a forma no forno até a massa ficar douradinha e assada.

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