Jardineira à Português

Uma comida muito reconfortante e portuguesa!

Ingredientes

  • 800g de carne de vitela cortada em cubos

  • Batatas cortadas em cubos q.b.

  • 2 cenouras grandes cortadas em rodelas

  • 200g de feijão-verde cortado em pedaços

  • Ervilhas q.b.

  • 8 Rodelas de chouriço de carne

  • 1 cebola média picada finamente

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 tomate maduro pelado

  • 4 Colheres (sopa) de polpa de tomate

  • 150ml de vinho branco

  • 1 folha de louro

  • Sal e pimenta q.b.

  • Azeite q.b

  • Salsa fresca picada q.b.

preparação

  • Comece por triturar o tomate pelado, juntamente com a polpa de tomate.
  • Aquecer o azeite num tacho e refogar a cebola com os alhos picadinhos até esta estar mole e transparente. Juntar o preparado de tomate e o vinho branco e deixar envolver os sabores cerca de 2 minutos.
  • Adicione os cubos de carne, o chouriço e o louro. Envolva e cozinhe em lume médio cerca de 7 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta. Reduzir o lume para o mínimo e tapar o tacho. Deixe a carne cozinhar durante aproximadamente 1 hora
  • Junte as batatas, a cenoura, o feijão-verde e envolva muito bem. Se necessário junte um bocadinho de água quente. Retifique os temperos.
  • Aumente o lume até começar a ferver de novo e depois tape o tacho e volte a reduzir lume até os legumes estarem cozidos.

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