Perna de Perú Assada

Ficou muito bom! Uma boa receita para a sua mesa de Páscoa ou mesmo de Natal!

ingredientes

  • 1 perna de perú com cerca de 1,200 kg
  • alho
  • sal
  • pimenta
  • oregãos secos
  • sumo de limão
  • massa de pimentão
  • colorau
  • azeite
  • louro
  • caldo Knorr de carne
  • vinho branco
  • batatas

preparação

  • Limpei a perna de perú de alguma (pouca) gordura supérflua, lavei-a, dei-lhe uns cortes e temperei-a de sal, pimenta e sumo de limão.
  • Fiz uma pasta com alho picado, massa de pimentão, colorau, azeite e oregãos e barrei a perna com ela.
  • Coloquei a carne num tabuleiro, reguei com vinho branco, dispus louro cortado aos bocados e deixei neste tempero de um dia para o outro, virando a carne algumas vezes, para tomar bem o tempero por todos os lados.
  • No dia do almoço, descasquei batatas e cortei-as aos cubos. Retirei a perna de perú do tabuleiro, espalhei nele as batatas, salpiquei-as com sal (pouco) e revolvi.
  • Coloquei a carne no tabuleiro novamente, por cima das batatas, reguei com vinho branco, espalhei o caldo Knorr esfarelado pelo tabuleiro e levei a assar, em forno pré-aquecido a 180ºC.
  • Durante o tempo da assadura, fui virando a perna de perú, regando com o molho do tabuleiro e remexendo as batatas.

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