Torta de Cenoura

ingredientes

  • 500g de Cenouras
  • 4 ovos
  • 400g de Açúcar
  • Raspa de 1 Limão
  • 125g de Farinha
  • Margarina para untar o papel vegetal

preparação

  • Descasque as cenouras e coza-as em água com um pouco de sal. Escorra-as e reduza-as a puré com a ajuda de um passe-vite, reserve.
  • Á parte, misture as gemas com o açúcar e a raspa de limão, mexa bem e junte o puré de cenoura, mexa, adicione a farinha e por último as claras batidas em castelo.
  • Unte o papel vegetal com margarina e forre o tabuleiro, deite a mistura e leve a cozer a uma temperatura de 220ºC aproximadamente durante 15 a 20 minutos.
  • Quando pronto, retire do forno e vire sobre um pano previamente polvilhado com açúcar e enrole rapidamente.

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