Tarte de Requeijão

Uma tarte divinal!

ingredientes para a massa

  • 125 g de açúcar
  • 65 g de manteiga
  • 2 gotas de extracto de baunilha
  • 2 ovos
  • 130 g de farinha
  • (ou 1 massa quebrada)

ingredientes para o recheio

  • 250 g de açúcar
  • 150 ml de água
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 250 ml de leite
  • 1 ovo
  • 6 gemas
  • 1 colher de café de extracto de baunilha
  • 100 g de requeijão

preparação

  • Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Massa: Forre a tarteira com a massa quebrada, pique-a com um garfo e reserve no frio; ou
    Faça a massa: Amasse o açúcar com a manteiga, a baunilha, os ovos, e a farinha. Quando estiverem bem ligados, tape a massa num recipiente e leve ao frio por 20 minutos.
  • Recheio: Num tacho pequeno, junte o açúcar com a água, mexa e leve ao lume. Quando começar a ferver conte 2 minutos e desligue. Retire e deixe arrefecer (+/- 30 minutos).
  • Num tacho pequeno, misture a farinha e o amido de milho, vá juntando o leite devagar. Leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Transfira para outro recipiente e deixe arrefecer.
  • Ligue o forno a 220ºC. Numa taça média, misture o ovo com as gemas, depois adicione a calda de açúcar em fio e mexendo. Junte também a mistura do leite, a baunilha e o requeijão desfeito.
  • Polvilhe uma superfície com farinha e estenda a massa com o rolo da cozinha e forre a tarteira ou passe à frente se optou pela massa quebrada.
  • Verta o creme na tarteira e leve ao forno 35 minutos. Desenforme depois de fria.

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