Bolo Rainha sem Passas na Máquina do Pão

ingredientes

  • 130 ml de Leite Morno
  • 1 colher de sopa de Açúcar
  • 1 colher de sopa de Mel
  • 2 ovos
  • 1 colher de café de Canela
  • 1 colher de café de Erva Doce
  • Raspa e sumo de 1/2 Laranja
  • Raspa e sumo de 1/2 Limão
  • 500 gr. de Farinha para Pão de Brioche
  • 150 ml de Vinho Moscatel ou Favaios
  • 10 ml de Vinho do Porto
  • 5 ml de Aguardente
  • 200 gr. de frutos secos a gosto

preparação

  • Junte na cuba da máquina do pão todos os ingredientes, seguindo a orem pela qual estão descritos (menos os vinhos e os frutos secos). Seleccionar o programa Amassar, ou Massa, dependendo da máquina.
  • Durante o processo de envolvimento da massa (mais ou menos 30 minutos depois do início do programa- antes de começar a levedar) junte os vinhos e deixe prosseguir o programa até ao fim.
  • Retire a massa da cuba da máquina e coloque-a numa superfície enfarinhada. Abra a massa e junte os frutos secos (deixe alguns para decorar o bolo).
  • Envolva tudo e forme uma bola. Cubra a massa com um pano e deixe levedar durante cerca de 1 hora.
  • Faça um buraco no meio da massa e vá alargando até formar uma coroa. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com ovo.
  • Deixe a massa repousar mais 30 minutos num local quente (no forno a 50ºC, por exemplo, ou ao  lado da lareira como eu fiz).
  • Volte a pincelar com o restante ovo, decore com os restantes frutos secos e leve ao forno durante 25 minutos. Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte original com todos os direitos reservados: Acozinhadasu