Trifle de Framboesas e Custard de Chocolate Branco

Este foi um dos doces que fiz para o dia de Natal…e não podia ter escolhido melhor…é maravilhosa!! Experimente, não se vai arrepender.

ingredientes

  • 1 bolo tipo pão de ló (do seco)
  • Framboesas frescas, q.b.
  • Chocolate branco, extra para decorar

ingredientes (para o custard de chocolate branco)

  • 1 chávena de leite (usei 250ml)
  • 1 embalagem de natas frescas (120ml)
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 6 gemas de ovo
  • 1/3 chávena de açúcar (usei 60g)
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 200g de chocolate branco, ralado
  • 1 embalagem de natas frescas batidas

ingredientes (para o molho de framboesas)*

  • 400g de framboesas congeladas
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 1 vagem de baunilha, cortada ao meio em comprimento, sementes

*pode usar molho de outra fruta se preferir

preparação

  • Começar por ralar o chocolate branco. De seguida, fazer o creme custard.
  • Num tacho, aquecer o leite, as natas e a baunilha, em lume médio baixo até quente (não deixar ferver). Numa tigela, bater as gemas, o açúcar e a farinha maizena até obter uma mistura homogénea e sem grumos. Com cuidado, deitar por cima a mistura de leite quente, batendo bem. Voltar a colocar no tacho e mexer, em lume brando, por 6 a 8 minutos ou até a mistura estar espessa. Retirar do lume.
  • Juntar o chocolate branco ralado, tapar e deixar arrefecer. Quando frio, envolver delicadamente as natas batidas.
  • Para fazer o molho de framboesas, colocar as framboesas, vagem de baunilha e sementes e o açúcar num tacho. Aquecer, mexendo, em lume médio até começar a borbulhar. Baixar o lume e continuar a mexer até obter um molho espesso. Retirar do lume e deixar arrefecer por completo antes de usar.
  • Numa taça transparente (para se ver as camadas) coloque metade do pão de ló partido em pedaços pequenos. Cobrir com metade do custard seguido do molho de framboesas. Finalizar com o restante bolo e custard.
  • Se desejar pode tapar com papel aderente e guardar no frigorífico de um dia para o outro, ou até necessitar.
  • Para servir: Decorar com framboesas frescas e raspas de chocolate branco.

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