Ensopado de Borrego à Minha Maneira

Cheia de sabor e bem reconfortante para os dias frios e chuvosos que teremos.

ingredientes (para 3 pessoas)

  • 1 kg de costeletas de bom borrego
  • 1 lata de tomate aos pedaços
  • 1 cebola média
  • azeite q.b.
  • 200 ml vinho branco
  • sal q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • 1 c. sopa de vinagre de vinho branco
  • salsa fresca q.b.
  • pão torrado

preparação

  • Comece por temperar as costeletas de borrego com os alhos triturados, o louro, a pitada de sal e por fim umas gotas de vinagre. Misture bem e deixe a tomar gosto.
  • Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola finamente picada, a lata de tomate aos pedaços e leve ao lume até ferver. Quando começar a ferver junte o vinho. Deixe ferver novamente até o álcool desaparecer.
  • De seguida junte a carne e envolva-a bem no molho. Junte cerca de 200 ml de água (+/-) , tempere de sal  a gosto e deixe ferver novamente.
  • Quando começar a ferver, baixe o lume para o mínimo, tape o tacho e deixe a carne cozinhar lentamente neste molho por uns 45 minutos ou até estar tenra.
  • Torre fatias de pão. Em cada prato coloque o ensopado de borrego, as fatias de pão torrado e por fim, salpique com salsa fresca, acabada de cortar.

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