Creme de Ovos

Os ingredientes são sempre os mesmos, isto é ovos, açúcar e água, o que varia são as quantidades, seguindo uma simples regra que é para cada gema, uma colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa de água, podemos fazer a quantidade que quisermos de creme. A quantidade que se segue dá para rechear um bolo de tamanho normal.

ingredientes

  • 6 gemas
  • 6 colheres de açúcar
  • 6 colheres de água

preparação

  • Leve a água e o açúcar ao lume num tacho tapado, quando começar a ferver,  destape, conte 2 minutos e retire do lume.
  • Deixe arrefecer por 5 a 10 minutos, junte as gemas com a ajuda de uma vara de arames, leve novamente ao lume mexendo sempre devagar, até engrossar, retire do lume passe o creme para outro recipiente e deixe arrefecer.

Nota: este creme pode ser usado para rechear bolos, profiteroles, etc.

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