Queques de Nozes (Bimby)

ingredientes (para os queques)

  • 2 colheres de margarina
  • 1 1/2 chávena de açúcar* -1 de açúcar amarelo e 1/2 de açúcar branco 
  • 4 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 2 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 3/4 chávenas* de nozes picadas moídas (complete a chávena com nozes picadas)
  • 3/4 chávena* de chá de leite – Usei sour cream
  • 1 colher de fermento em pó
  • 4 claras em castelo

ingredientes (para a cobertura)

  • Sour cream
  • Açúcar de pasteleiro (pulverizei na bimby)
  • 1 folha de gelatina demolhada e derretida no micro-ondas

preparação

  • Piquei as nozes na bimby durante 5 Seg. Vel.5. Reservei.
  • Bati as claras durante 4 Min. Vel. 3,5 com a borboleta. Reservei.
  • Bati as gemas com o açúcar e a manteiga durante 3 Min. Vel. 3.
  • Adicionei o sour cream e continuei a bater por mais uns minutos.
    Entretanto misturei os secos e fui adicionando aos poucos à massa anterior até ficar tudo envolvido.
  • Com a espátula adicionei as claras com movimentos de baixo para cima com cuidado.
  • Deitei o preparado em forminhas de papel que já estavam acomodadas no tabuleiro com cavidades para cupcakes.
  • Enchi até 3/4 da forma e no meio coloquei meia noz. Levei ao forno quente por 20 minutos. Fiz o teste do palito.
  • Retirei das formas e deixei arrefecer numa rede para o papel não amodelecer.
  • Entretanto bati o restante sour cream com açúcar pasteleiro a olho.
  • Deitei a gelatina previamente demolhada e derretida no micro-ondas durante 15 segundos. Levei ao frigorífico por 30 minutos para ganhar mais consistência.
  • Deitei o preparado no saco de pasteleiro e decorei os cupcakes com o bico de estrela. Finalizei com confetis diversos.

* Usei como medida um cup – equivale a 240 ml

P.S- A cobertura ficará mais rija se deixar no frigorífico mais tempo.

Fonte original com todos os direitos reservados: belinadailha