Rojões com Castanhas

ingredientes

  • 500g de rojões
  • 250g de castanhas assadas e descascadas
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 colher de chá de cominhos
  • sal e pimenta 
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de banha de porco

preparação

  • Num almofariz esmague os alhos, junte a massa de pimentão, os cominhos, o sal a pimenta e a folha de louro partida em pedacinhos, misture bem.
  • Tempere com esta mistura os rojões, cubra com o vinho branco e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
  • De preferência num tacho de barro, coloque o azeite e a banha e quando esta derreter frite os rojões escorridos.
  • Quando os rojões estiverem dourados junte a marinada e deixe estufar tapado e em lume brando até a carne estar macia.
  • Adicione as castanhas e deixe estufar mais 10 minutos e sirva acompanhado com batatas fritas em cubos.

Fonte original com todos os direitos reservados: lapasta