Coscorões

ingredientes

  • 1 laranja, raspa e sumo
  • 1 cálice de vinho do porto
  • Água quente e sal
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 c. de sobremesa de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 1 c. de sopa de azeite
  • 1 c. de sopa de manteiga
  • Canela em pó e açúcar q.b

preparação

  • Ponha num alguidar a farinha, o fermento, uma pitada de sal, a raspa e sumo de laranja, a manteiga e o azeite. Junte também o vinho do Porto.
  • Amasse bem e quando estiver bem mole, junte um pouco mais de farinha. Junte água quente para ajudar a amassar.
  • Retire do alguidar e amasse em cima de uma superfície lisa, sovando bem até que se desloque com a consitência ideal quando colocando um dedo no meio da massa e puxar esta venha com elasticidade suficiente.
  • Estenda porções de massa com um rolo até a espessura de cerca de 2 ou 3mm e corte quadrados compridos (10 cm por 3 cm).
  • Dê uns golpes no sentido do comprimento e frite-os em óleo bem quente. Passe por canela e açúcar.

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