Creme de Abóbora Assada com Brócolos

ingredientes

  • 2 talhadas médias de abóbora
  • 2 cabeças de brócolos
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola 
  • Sal e pimenta q.b.
  • Noz moscada q.b.
  • Azeite q.b.

preparação

  • Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, coloca-se a abóbora salpica-se de sal e pimenta, rega-se com um fio de azeite e leva-se a assar a 200ºC cerca de 1 hora.
  • Num tacho coloca-se os brócolos cortados, em floretes, com os alhos e a cebola, tempera-se de sal e leva-se a cozer cerca de 20 minutos. Após 5 minutos de cozedura, retiram-se alguns dos floretes e reservam-se, cozendo os restantes.
  • Após a abóbora assar, descasca-se, reserva-se metade de uma das talhadas, cortando-se aos cubos as restantes. Junta-se ao tacho onde se cozeu os brócolos e rala-se bem. Leva-se a levantar fervura, rectifica-se de sal e tempera-se com um pouco de noz-moscada ralada.
  • Juntam-se os floretes que se reservou e a parte da talhada da abóbora cortada aos cubos pequenos. Rega-se com um fio de azeite e assim que levantar fervura, apaga-se o lume.

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