Copos de Chocolate com Mousse

ingredientes

  • 1 tablete de chocolate negro (usei 70% cacau)
  • 2 colheres de chá de óleo de coco
  • 2 ovos
  • 4 mini copinhos de plástico

preparação

  • Comece por preparar os copos de chocolate. Parta metade da tablete de chocolate para um recipiente e junte uma colher de óleo de coco e derreta no microondas ou em banho maria. Se optar pelo microondas,verifique a cada 30 segundos como está o chocolate e mexa sempre.
  • Quando estiver metade do chocolate derretido, retire e mexa bem, o restante chocolate vai derreter com o calor residual. Verta o chocolate derretido no copinho e forre todo o interior e escorra o chocolate excedente.
  • Coloque-o no congelador enquanto faz o mesmo procedimento para os restantes copos. Repita a mesma operação para todos copinhos com o restante chocolate e reserve no congelador para solidificar bem. Entretanto vamos preparar a mousse. (se não for preparar de imediato a mousse, pode colocar os copinhos do frigorífico até completar a receita)
  • No mesmo recipiente onde derreteu o chocolate, coloque o restante chocolate da tablete e a outra colher de chá de óleo de coco. (se sobrou chocolate dos copinhos pode optar por não colocar todo o chocolate restante da tablete).
  • Leve a derreter novamente e reserve. Enquanto isso, abra os ovos, separe as gemas e bata as claras em castelo.
  • Junte as gemas ao chocolate derretido e mexa rapidamente até estar tudo bem envolvido. Junte uma colher de claras e mexa bem e depois junte o preparado de chocolate às restantes claras, mexendo com vara de arames ou batedeira na velocidade mínima, somente até estar tudo bem envolvido.
  • Retire os copinhos do congelador e encha-os com a mousse e reserve no frigorífico até à hora de servir.
  • Na hora de servir, faça vários cortes nas bordas dos copinhos e puxe com cuidado próximo de um dos golpes que fez e vai rasgar até ao fundo depois é só fazer soltar.
  • Convém ser uma operação rápida para o chocolate não começar a derreter nas mãos. Coloque os copos no prato de servir, preencha toda superfície com frutos vermelhos frescos ou congelados.

Fonte original com todos os direitos reservados: cromasdacozinha