Empadas de Batata-Doce

ingredientes

  • 150 g de batata-doce
  • 1 cenoura pequena
  • Meio alho francês 
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 colher de chá de coentros em pó
  • 1 colher de chá de garam masala 
  • Azeite 
  • sal
  • Coentros frescos
  • 1 embalagem de massa para empadas (160 g – 16 rodelas)
  • 1 gema (para pincelar)

preparação

  • Cozer a batata-doce com a casca. Retirar a casca e cortar a batata em cubos. Em azeite, estufar o alho francês cortado em rodelas finas e a cenoura ralada. Juntar as especiarias e, depois, a batata-doce.
  • Verificar se necessita de sal (raramente uso sal em comida com muitas especiarias). Juntar coentros picados a gosto. Deixar o recheio arrefecer. Forrar as forminhas com uma rodela de massa. Rechear.
  • Por cima, colocar outra rodela de massa. Selar, enrolando as extremidades da massa. Pincelar com gema de ovo.
  • Levar ao forno 15 minutos a 200ºC. Servir como petisco ou como refeição, acompanhando com salada.

Fonte original com todos os direitos reservados: threefatladies