Sopa de Tomate à Alentejana

ingredientes

  • 5 tomates grandes maduros
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • sal, pimenta e azeite
  • pão alentejano de véspera
  • 3 ou 4 ovos
  • 1 litro de água
  • oregãos

preparação

  • Numa caçarola deitar a cebola e os alhos picados, juntar o azeite, o sal e a pimenta e deixar refogar um pouco.
  • Juntar o tomate pelado aos bocados e deixar cozer até o mesmo ficar praticamente desfeito.
  • Acrescentar a água, deixar ferver, juntar os ovos inteiros e mexer com uma colher para eles desfazerem e cozerem ao mesmo tempo.
  • Se preferir os ovos escalfados proceder do mesmo modo mas sem mexer.
  • Cortar o pão em fatias finas para dentro de uma terrina ou tigela e deitar a sopa por cima.
  • Polvilhar com os oregãos e servir de imediato.

Fonte original com todos os direitos reservados: paoebeldroegas