Carapaus Alimados com Batatinhas

ingredientes

  • Carapaus pequenos frescos
  • alhos
  • sal
  • azeite
  • vinagre
  • Para as batatas:
  • batata para cozer cortada aos quartos
  • azeite e vinagre
  • sal
  • oregãos secos

preparação

  • Arranjar os carapaus, colocá-los num recipiente com rede e deitar uma boa porção de sal por cima.
  • Reservar cerca de 2  ou 3 horas. A minha mãe deixáva-os no sal de um dia para o outro, mas eu faço como indico, apenas umas horas.
  • Levar ao lume um tacho largo com água, e cozer os carapaus. Escorrer, passar por água fria, tirando a pele e as espinhas laterais.
  • Temperar com azeite, vinagre e alho laminado, e servir frios.
  • Cozer as batatas em água e sal, escorrer, colocar numa saladeira e temperar com azeite, vinagre e oregãos secos.

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