Dourada Grelhada com Couve Salteada

Ingredientes para o peixe

  • 4 douradas com cerca de 350 g/cada
  • Sal
  • Pimenta em grão
  • 1 limão
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 haste de tomilho
  • Batatas cozidas

Ingredientes para a couve salteada

  • 450 g de couve-coração ou couve lombarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho, finamente fatiado
  • 1/2 colher (chá) de sal

preparação do peixe

  1. Amanhe as douradas, lave-as em água corrente e enxugue com papel de cozinha. Tempere ligeiramente com sal.
  2. Misture numa tigela uma pitada de sal, pimenta moída na altura, sumo do limão, azeite, o louro cortado e o tomilho desfolhado. Pincele os peixes com a marinada, coloque-os numa grelha e grelhe dos dois lados, sem deixar cozinhar demasiado e pincelando-os várias vezes com a marinada.
  3. Coe a restante marinada e sirva com o peixe. Sirva com batatas cozidas.

preparação da couve

  1. Remova os pedaços mais duros da couve. Enrole as folhas e corte-as finamente.
  2. Aqueça uma frigideira ou wok sobre lume forte e adicione o azeite e o alho quando estiver bem quente. Frite, mexendo constantemente por não mais de 30 segundos.
  3. Junte o sal e a couve e cozinhe, mexendo e envolvendo a couve no azeite quente, por 3 minutos ou até que a couve esteja cozida mas crocante.
  4. Sirva num prato aquecido.

Fonte original com todos os direitos reservados: Canelamoída