Lasanha com Salmão Fresco e Espinafres

Ingredientes

  • 400 gr de lombo de salmão fresco
  • 300 gr de ricotta
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • 1 embalagem de massa fresca de lasanha
  • ½ embalagem de espinafres arranjados
  • 1 limão
  • Molho branco (leite+maizena+manteiga) ou bechamel de compra
  • 1 embalagem de mozzarella

Preparação

  1. Começo por fazer uns golpes no lombo de salmão, tempero-o com sal, pimenta e sumo de limão. Levo-o ao forno em papel de alumínio por uns minutos apenas.
  2. Salteio os espinafres em azeite e alho e reservo.
  3. Num tacho largo, refogo a cebola e dois dentes de alho, junto o salmão grosseiramente desfiado e, uns minutos mais tarde, os espinafres. Adiciono a ricotta e deixo ferver um pouco.
  4. Num recipiente de forno, disponho camadas de recheio, molho branco e massa fresca para lasanha. No final rego generosamente com o molho e polvilho com mozzarella.

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