Pão de Ló com Molho de Laranja

Ingredientes

  • 6 ovos + 3 claras
  • 1 e 3/4 chávenas (chá) de açúcar
  • 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 chávena (chá) de leite
  • 1/2 chávena (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 e 1/2 chávenas (chá) de sumo de laranja
  • 150 g de manteiga
  • 1/2 chávena (chá) de licor de laranja (opcional)
  • Coco ralado e pérolas coloridas q.b.

Preparação

  1. Prepare a massa: bata as gemas com 1 e 3/4 de chávena (chá) de açúcar até obter uma mistura leve e clara. À parte, bata as claras em castelo.
  2. Acrescente o leite à massa e adicione a farinha com o fermento. Adicone as claras com cuidado.
  3. Misture e coloque na forma de 30 cm de diâmetro untada com manteiga e ponha no forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até quando enfiar um palito ele saia limpo.
  4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme (sai um bolo gigante, tem de ter uma forma grande).
  5. Prepare o recheio: numa panela, coloque 1/2 chávena (chá) de açúcar, o amido de milho e o sumo de laranja. Misture e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  6. Retire a mistura do fogo, passe para uma tigela e deixe arrefecer bem.
  7. Ponha na batedeira e aos poucos junte a manteiga, batendo, até obter um creme liso.
  8. Pode abrir o bolo ao meio e rechear com o creme e banhar com licor a outra parte do bolo. Cubra com a outra parte. Espalhe o restante do creme sobre o bolo.
  9. Leve ao frigorífico no mínimo 30 minutos.
  10. Decore a gosto.

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