Bifes de Frango com Amêndoa e Arroz Primavera

Ingredientes para os bifes

  • Bifes de frango bem fininhos
  • Sumo de limão
  • Alho
  • Pimenta
  • Louro
  • 250 g de amêndoas laminadas ou palitadas
  • Clara de ovo e farinha
  • Margarina e óleo para fritar

Ingredientes para o arroz

  • 1 cenoura média
  • Milho a gosto
  • Ervilhas a gosto
  • 1 cebola pequena
  • Azeite
  • 1 chávena e meia de arroz
  • Na mesma chávena, 3 medidas de água
  • Sal

Preparação dos bifes

  1. Temperam-se os bifes com sumo de limão, alhos, louro, sal e pimenta.
  2. Na hora de comer, passam-se os bifes por farinha, clara de ovo, e em seguida as amêndoas.
  3. Calcam-se bem e fritam-se em lume brando, numa mistura de óleo e margarina para não queimar.
  4. Quando ficarem douradinhos estão prontos.

Preparação do arroz

  1. Pica-se a cebola e refoga-se num fio de azeite. Corta-se a cenoura em cubinhos pequenos e adiciona-se ao refogado, assim como as ervilhas e o milho.
  2. Deixa-se fritar um pouco, em lume médio, mexendo-os para cozinharem uniformemente.
  3. Junta-se o arroz, a água e o sal e mexe-se para misturar tudo. Reduz-se o lume para o mínimo e tapa-se o tacho. Coze cerca de 15 minutos.
  4. Verificar se está cozido, apaga-se o lume e deixa-se descansar uns 3 minutos.

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