Jardineira de Vaca

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Uma aconchegante jardineira de vaca…

Ingredientes

  • 1kg de Carne de Vaca para guisar cortada aos cubos
  • 1200kg de batata de boa qualidade
  • 2 cenouras médias
  • 1/2 chouriço de carne
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 200gr de ervilhas
  • 1,5dl de vinho branco
  • 1dl de tomate triturado
  • Água
  • Sal
  • Salsa

Preparação

  1. Pique grosseiramente a cebola e os alhos, corte a cenoura às rodelas coloque na panela de pressão juntamente com a carne, o tomate triturado o vinho e um pouco de sal.
  2. Ponha água até cobrir a carne, tape e deixe cozinhar cerca de 30 minutos depois de levantar fervura.
  3. Deixe a panela perder a pressão para poder abrir, junte o chouriço cortado às rodelas e as batatas cortadas aos cubos (mais ou menos do mesmo tamanho para cozinharem por igual) rectifique os temperos e leve de novo ao lume com tampa, mas sem a válvula da pressão e sem apertar.
  4. Quando vir que as batatas estão quase cozidas junte as ervilhas, se for necessário junte mais um pouco de água e polpa, ou tomate triturado. aproveite para ver se está bom de sal. Deixe em lume médio até cozer as ervilhas.
  5. Sirva com salsa picada e umas boas fatias de pão caseiro (clique para ver a receita).

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