Alcatra Guisada com Esparguete Económico

Bom mesmo é esta alcatra guisada com esparguete, uma carne tenrinha e saborosa, que rende muito mais se for cortada às tiras finas e se servir juntamente com a massa.

Ingredientes (para 6 pessoas)

  • 700gr de alcatra
  • 500gr de esparguete
  • 1/4 de chouriço de carne
  • 2 cenouras
  • 1 cebola grande
  • 4 alhos
  • 1 folha de louro
  • Coentros (só os talos)
  • 5 colheres de sopa de tomate triturado ou polpa
  • Vinho branco q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Salsa q.b.

Preparação

  1. Comece por fazer um refogado com a cebola, os alhos, a folha de louro os pés dos coentros picados finamente e o chouriço às rodelas muito finas.
  2. Adicione a carne já temperada com sal e pimenta e deixe estufar cerca de 5 minutos.
  3. Adicione a cenoura cortada às rodelas ou aos cubos, um pouco de vinho branco e o tomate, cozinhe em lume médio com tampa por mais ou menos 30 minutos, ou até a carne estar tenra.
  4. Numa panela com água e sal coza o esparguete no ponto al dente. Escorra e envolva com a carne para absorver o molho.
  5. Transfira para uma travessa de servir e polvilhe com salsa fresca picada.

Fonte original com todos os direitos reservados: Coisasminhasedacozinha