Bacalhau com Broa à Alentejana

Siga a receita e delicie-se…

Ingredientes (4 pessoas)

  • 4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
  • 800g de Batata nova
  • 2 Cebolas
  • ¼ Broa de milho
  • ¼ Chouriço de carne regional
  • 4 Dentes de Alho
  • Sal, Azeite e Pimenta preta
  • Coentros

Preparação

  1. Regue generosamente o fundo de uma assadeira com azeite e espalhe as cebolas finamente laminadas.
  2. Disponha as postas de bacalhau com a pele virada para baixo e as batatas com casca cortadas em 4. Polvilhe com uma pitada de sal e pimenta, regue tudo com um fio generoso de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos.
  3. Enquanto isso, na picadora, triture a broa de milho, o chouriço, os alhos e alguns caules de coentros. Deite numa vasilha e reserve.
  4. Retire o bacalhau do forno e junte algumas colheradas do molho do assado à mistura de broa. Envolva bem e cubra cada posta com esta mistura.
  5. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos, até dourar. Guarneça com um punhado de folhas de coentros e sirva com uma salada mista.

Fonte original com todos os direitos reservados: Páginareceitaspt