Arroz de Atum Malandrinho

Ingredientes (4 a 5 pessoas)

  • 400 g arroz
  • 2 latas de atum das redondas grandes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g tomate aos pedaços
  • 1 l de água
  • 1 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • salsa picada q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 8 ovos cozidos

Preparação

  1. Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados, a folha de louro, o tomate pelado e cortado em pedaços e leve ao lume até o tomate se desfazer e formar um creme.
  2. Junte a água, um pouco de salsa picada, tempere de sal e pimenta. Quando o caldo começar a ferver, junte o arroz e deixe cozer.
  3. Coza os ovos e escorra o atum das latas, desfazendo-o num prato com um garfo.
  4. Quando o arroz estiver quase cozido, junte o atum e envolva, desligue o lume.
  5. Sirva logo de seguida com os ovos cortados aos pedaços e salpicado de salsa.

Fonte original com todos os direitos reservados: Papinhadoce