Cuscuz com Legumes Salteados

Um acompanhamento diferente mas saudável, experimente!

Ingredientes

  • 200 grs. de cuscuz
  • 250 ml de água
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite
  • 1/2 cebola, picada finamente
  • 1 dente de alho picado
  • feijão verde, cortados em pequenos pedaços
  • ramalhetes de brócolos
  • cogumelos laminados
  • pimento vermelho, cortado em pequenos cubos

Preparação

  1. Comecei por preparar os cuscuz conforme as indicações da embalagem: coloquei os cuscuz numa taça e verti sobre eles a água a ferver, temperada de sal e um fio de azeite.
  2. Cobri com um pano e deixei que os grãos de couscous absorvessem todo o líquido e inchassem. Com a ajuda de um garfo soltei os grãos e reservei.
  3. Levei um tacho ao lume com água temperada de sal e deixei levantar fervura. Juntei o feijão verde e os brócolos e deixei por cerca de 3-4 minutos. Escorri e reservei.
  4. Levei uma frigideira com azeite ao lume e deixei aquecer. Refoguei a cebola e o alho até a cebola começar a ficar translúcida.
  5. Juntei os legumes reservados, os cogumelos laminados e o pimento, temperei de sal e pimenta e salteei durante uns minutos, até os legumes estarem macios, mas ainda firmes.
  6. Verti os legumes salteados sobre os cuscuz reservados e envolvi delicadamente.
  7. Retifiquei de sal e pimenta e servi de imediato.

Fonte original com todos os direitos reservados: Bonspetiscos