Semifrio de Coco e Frutos Vermelhos Light

Uma ótima sobremesa para um dia dos namorados semanal… E com poucas calorias, experimente!

Ingredientes

Base

  • 100 gr de tâmaras (sem caroço)
  • 200 gr de miolo de amêndoa
  • 30 gr de coco ralado
  • 2 c sopa de óleo de amendoim

Pudim

  • 400 ml de leite de coco light
  • 2 iogurtes sabor coco
  • 75 gr stevia
  • 300 gr leite magro
  • raspa de meio limão
  • 3 saquetas de cuajada
  • 50 gr coco ralado

Cobertura:

  • 2 saquetas de gelatina de frutos vermelhos light
  • Morangos para enfeitar

 

Preparação

Base

  1. Junte todos os ingredientes no copo da bimby e programe 1 min, vel 7
  2. Retire e forre o fundo de uma forma de fundo amovível com a ajuda de uma colher calcando bem a massa.
  3. Leve ao frigorífico.

Pudim

  1. Junte todos os ingredientes no copo da bimby e programe 10 min, 90º, vel 3
  2. Verta o preparado por cima da base e leve novamente ao frigorífico até solidificar (pelo menos 1 hora

Cobertura

  1. Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem mas com menos 2 dl de água.
  2. Deixe arrefecer um pouco e deite com cuidado por cima do pudim.
  3. Leve novamente ao frigorífico até solidificar totalmente.
  4. Sirva decorado com morangos ou outros frutos a gosto

Fonte original com todos os direitos reservados: Saboresleves