Carapaus Grelhados na Brasa

 

Abundante na costa portuguesa, este peixe é delicioso grelhado. Uma refeição económica e saudável!

Ingredientes

  • 4 carapaus médios ou grandes
  • sal grosso q.b.
  • Azeite Virgem Extra
  • 1 cebola pequena
  • 6 hastes de salsa fresca

Preparação

  1. Tempere os carapaus de sal pelo menos 1 hora antes. Deixe-os no frigorífico a tomar gosto.
  2. Prepare o lume. Com o lume ainda alto asse o pimento até a pele estar preta. Coloque-o depois num saco de plástico fechado para que acabe de cozer ao vapor e facilite a saída da pele. Depois passado uns 10 minutos retire o pimento do saco, pele-o, corte.o em tiras e coloque-o numa taça. Tempere com uma pitada de sal e um fio de azeite.
  3. Quando o lume já estiver brando ( sem chama apenas com o carvão incandescente) sacuda o excesso de sal do peixe e coloque-o a grelhar, use uma grelha à parte, para depois virar o peixe com facilidade. Grelhe os carapaus até estarem alourados de ambos os lados.
  4. Prepare a salada. Pique também finamente a cebola e a salsa. Espalhe a cebola e a salsa por cima dos carapaus. Regue-os com o azeite de seguida e sirva acompanhados com batata cozida, a salada mista e o pimento assado.

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