Arroz de Salsichas e Linguiça com Ovo Escalfado

 

Para quem gosta de salsichas, esta é uma refeição perfeita. Com a vantagem de ser também muito fácil de fazer e económica….

Ingredientes

  • 100 g arroz agulha
  • 1/2 lata tomate aos pedaços
  • 1 lata de 6 salsichas
  • 1/2 linguiça
  • 1/2 cebola
  • 1 c. sopa de azeite
  • 4 c. sopa de ervilhas congeladas
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. sopa de pimento encarnado

Preparação

  1. Pique finamente a cebola. Aloure a cebola no azeite e junte o tomate aos pedaços. Deixe cozinhar uns 2 minutos em lume brando. Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
  2. Junte água ( 4 vezes a medida de água para que o arroz fique com caldo), tempere a gosto de sal, tape o tacho e deixe cozinhar até ferver. Quando começar a ferver junte as ervilhas e o pimento. Deixe o arroz cozinhar até estar bem cozido.
  3. Corte às rodelas as salsichas e a linguiça. Quando o arroz já estiver cozido junte as salsichas e a linguiça e envolva bem. Desligue o lume e mantenha o tacho tapado.
  4. À parte aqueça água com uma pitada de sal e umas gotas de vinagre. Parta os ovos, um a um, para uma tigela e quando a água começar a ferver,  junte os ovos e deixe escalfar. Quando estiverem escalfados retire-os com uma escumadeira e coloque-os por cima do arroz.
  5. Sirva o arroz com o ovo escalfado.

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