Tomate Seco Caseiro

Ingredientes:

  • 1,5 kg de tomate maduro mas sem defeitos (usei 1,3kg de tomate chucha maduro)
  • 1 haste de tomilho picado
  • 1 haste de alecrim picado
  • 1 raminho de mangericão picado (não tinha fresco, usei seco)
  • sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
  • 1 pitada de açúcar
  • azeite q.b.

Preparação:

  1. Ligue o forno a 130ºC.Lave os tomates, corte-os longitudinalmente e limpe-os de sementes (eu só tirei as visíveis).
  2. Forre a grelha do forno com papel vegetal e disponha as metades dos tomates com a face cortada voltada para cima. Polvilhe com sal, pimenta, uma pitada de açúcar, as ervas e borrife com umas pingas de azeite.
  3. Leve ao forno durante 3 horas. Quando as faces cortadas estiverem quase secas, volte-as ao contrário e deixe por mais 1 hora.
  4. Findo este tempo, eu desliguei e deixei ficar o tomate no forno até este arrefecer por completo (deixei-o durante a noite).
  5. Coloque-os em frascos herméticos e cubra com azeite. Guarde em lugar seco e fresco.

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