Fettuccine com Camarão, Cogumelos e Tomate Seco

Ingredientes:

  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 malagueta vermelha fresca (pequena)
  • 2 colheres de sopa de tomate seco (desidratado)
  • 200g de miolo de camarão (usei congelado)
  • 200g de mistura de cogumelos (usei congelado)
  • 200g de fettuccine (usei fettuccine ai funghi)
  • 1 colher de chá de coentros em pó
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 raminho de salsa
  • 1/2 copo de vinho branco
  • sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
  • azeite q.b.

Preparação:

  1. Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite durante o tempo indicado na embalagem.
  2. Descasque e pique a cebola e o alho e leve-os a refogar num wok (ou caçarola) com um fio de azeite.
  3. Adicione a malagueta e os talos da salsa picados e junte o tomate seco.
  4. Quando a cebola estiver translúcida junte o camarão e os cogumelos, tempere de sal, pimenta, o colorau e os coentros em pó, refresque com um pouco de vinho branco e deixe cozinhar.
  5. Escorra a massa, reservando um pouco da água da cozedura e encorpore-a no preparado de camarão e cogumelos, envolvendo bem tudo.
  6. Se necessário misture um pouco da água que reservou. Polvilhe com as folhas de salsa picadas e sirva de imediato.

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