Tarte de Limão Merengada

Ingredientes:

  • 1 base de massa quebrada (usei caseira)

Creme:

  • 4 gemas
  • 200 gr. de água
  • 50 gr. de maizena
  • 100 gr. de açúcar
  • 100 gr. de sumo de limão (2 grandes)
  • 30 gr. de manteiga

Merengue:

  • 4 claras
  • 50 gr. de açúcar
  • Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

  1. Forrar uma tarteira com a massa, picar o fundo e colocar no forno pré-aquecido a 180º, durante 15 a 20 min.
  2. Retirar do forno e reservar. Colocar no copo todos os ingredientes do creme e programar: 5 min, 90º, vel. 4.
  3. Deitar o creme sobre a tarte reservada.
  4. Bater as claras em castelo com o açúcar até ficar em suspiro (se usar a Bimby, não esquecer de lavar o copo, senão as claras não formam, e usar a borboleta, 6 min, vel. 3).
  5. Cobrir com o merengue o creme da tarte e polvilhar com o açúcar em pó e levar ao forno a dourar.

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