Quiche de Legumes

 

Ingredientes:

  • 1 rolo de massa quebrada
  • 3 ovos
  • 250 ml de leite
  • 1 c de sopa de farinha
  • sal e pimenta q.b.

Recheio

  • Legumes variados (utilizei: alho francês, rebentos de soja, ervilhas, pimento vermelho, courguete e cenoura ralada)
  • Azeite, sal e pimenta para temperar

 

Preparação

  1. Untar uma forma de tarte com manteiga e farinha. Forrar com a massa e cortar a borda excedente.
  2. Faça um refogado com o aceite e o alho francês às rodelas. Junte depois os outros legumes todos partidos aos bocadinhos. A cenoura e a courgette coloque-as raladas.
  3. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer um pouco, cerca de 5 m.
    Ao cozer os legumes vão libertar água. Quando for colocar os legumes dentro da tarte tenha cuidado e não coloque a água, junte apenas os legumes.
  4. Dentro da tarteira já forrada espalhe os legumes. Bata os ovos com o leite, a farinha e tempere com sal e pimenta moída na ocasião. Deite por cima da tarte.
  5. Leve ao forno quente (180 Cº) durante cerca de 40 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada. Para não queimar coloque uma folha de alumínio.

Fonte original todos os direitos reservados a: deiasdamoranguetes.blogspot.pt