Empadas Rústicas de Galinha

Ingredientes:

Massa:

  • 1,5 kg farinha
  • 4 ovos
  • 200 g banha
  • Água
  • Caldo da galinha qb
  • 1 colher de chá de sal grosso

Recheio:

  • 1 galinha
  • 1 chouriço
  • 2 colheres de sopa de banha
  • Toucinho entremeado
  • Cebola picada
  • Salsa
  • Manjericão
  • 4 dentes de alho
  • Água
  • Sal, cravinho e pimenta em grão

Preparação:

  1. Para preparar a massa, junte todos os ingredientes e amasse até conseguir estender a massa com o rolo. (Vá adicionando os líquidos lentamente até obter a textura de massa que permita amassar).
  2. Unte as formas de empadas com banha.Corte círculos de massa para forrar as formas tendo em atenção que a massa deve ficar um bocadinho maior que as formas.
  3. Para fazer o recheio, coloque a galinha com todos os ingredientes, rectificando a água de vez em quando e deixe estufar.Quando estiver tudo cozido desfie a galinha e corte os outros ingredientes em pequenos pedacinhos.Misture tudo muito bem.
  4. Encha as formas com o recheio e coloque uma colher de sopa de caldo de galinha por cima do recheio. Corte pequenos círculos de massa para fazer as tampinhas das empadas. Tape o recheio com a tampa , unindo a massa que forrou a forma com a massa da tampa.
  5. Leve a cozer até estarem bem douradas.

Fonte original com todos os direitos reservados: https://receitasdomundoportugues.blogspot.pt