Sopa Alentejana

 

Ingredientes:

  • 500 g de Feijão manteiga ou arraiado
  • 150 ml de azeite
  • ½ Couve lombarda
  • 2 Cenouras médias
  • Alho francês q.b.
  • 100 g de abóbora
  • ½ Cebola média
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Nabo
  • 1 Tomate médio maduro
  • 1 Colher (de chá) de pimentão doce
  • Pimenta branca q.b.
  • Sal q.b.

Preparação:

  1. Ponha o feijão de molho de véspera.
  2. No dia seguinte coza o feijão com água temperada de sal e um fiozinho de azeite (Na panela de pressão, durante 18 minutos).
  3. Depois do feijão cozido, coloque a água da cozedura numa panela, junte o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, as cenouras e o alho francês cortados às rodelas, o tomate, a abóbora e o nabo cortados em cubinhos, a couve cortada em juliana grada.
  4. Tempere com pimenta branca e o pimentão doce, deixe cozer em lume brando.
  5. Depois estar cozido junte o feijão e deixe ferver durante 5 minutos.
  6. Acompanhe com peixe frito.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta venâncio