Ingredientes:
- Camarão q.b
- Arroz para Risotto (Arbóreo) 1 chávena
- Vinho branco1 chávena
- Caldo da cozedura das cascas 3 / 4 chávenas
- Manga bem madura 1
- Alho 4 dentes
- molho de coentros q.b
- pimenta q.b
- Sal q.b.
- noz de manteiga
- queijo ralado q.b
Preparação:
- Descasque o camarão em cru, deixando as cabeças. Leve as cascas ao lume em água com sal até ferverem, fazendo um caldo.
- Pique os dentes de alho e aqueça-os em azeite. Junte os camarões e frite-os temperando com sal e pimenta. Retire e reserve.
- Junte o arroz na frigideira onde fritou os camarões e frite por 2 minutos.
- Refresque com o vinho e quando o álcool evaporar por completo vá adicionando o caldo sempre que o arroz começar a querer secar ,sempre de olho no arroz e mexendo .
- Quando o arroz estiver cozido e bem cremoso,junte a manga em cubos ,o camarão e os coentros picados e deixe cozinhar uns minutos para os sabores se misturarem.Junte uma noz de manteiga e uma mão cheia de queijo ralado.
- Tempere com sal. Sirva bem cremoso.
Fonte original com todos os direitos reservados: cozinhadazana
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